Les Délices de Cat

Recette:

Biscuit:  125g de sucre

              4 oeufs

              125g de farine

              1 c.à c. de levure chimique 

Crème : 500g de mascarpone

             2 c. à s. de pâte à tartiner

             3 c. à s. de crème fraîche fluide

             1 c. à c. d'extrait de noix de coco liquide 

Pour la déco: noix de coco en poudre ou râpé et petite déco de noël 

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C

Dans un batteur y mettre le sucre et les oeufs ,les monter au ruban ( jusqu'à blanchissement de l'appareil) , puis incorporer la farine et la levure au tami et mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène, puis la verser sur une plaque avec du papier sufuriser et enfourner 12 min à 180°C.

Ensuite préparer la crème , verser la mascarpone, la pâte à tartiner , la crème frâiche fluide, l'extrait de noix de coco liquide et mélanger le tout au batteur jusqu'à obtention d'une crème .

Puis sorter la génoise du four la déposer sur un torchon humide et l'y enrouler dedans.

La dérouler et y verser une couche sur la génoise , puis la rouler et utiliser le reste de crème pour masquer le dessus et y parsemer de la noix de coco râpé , couper les extrêmiter de la bûche pour avoir quelque chose de plus net et décorer a votre gôut.

INGREDIENTS:

- 300g de sucre

- 5 oeufs

- 1/2 verre d'huile ( petit verre enfant à moutarde)

- 1 verre de jus clair ( sauf pomme)

- 300g de farine 

- 2 cuillière à café de levure chimique 

PREPARATION:

- Chemiser un moule à cake 

- Dans la cuve d'un batteur mettez le sucre ,les oeufs puis laisser tourner avec le fouet jusqu'à ce que la masse blanchisse.

- Rajoutez l'huile et le verre de jus de fruit et continuer a mélanger .

- Puis verser la farine et levure tamiser et mélanger.

Cuire pendant 30 à 45 min ( selon votre four) th5-6 ou 180°C

INGREDIENTS:

- 400g de cookies nougatine aux pépites de chocolat

- environ 50 g de beurre fondu 

- 200g de pâte à tartiner à la noisette

- 50 cl de crème fluide 

Déco:

- bonbons 

- 30cl de crème fluide 

- environ 200 g de cookies 

PREPARATION:

La base:

- Munissez vous d' un cercle à pâtisserie de diamètre 24 .

- D'un plat rond de même taille 

- Ecrassez les cookies , y versé le beurre fondu , mélanger le tout puis mettre dans le fond du plat avec le cercle .

- Laissez prendre 30 min au frais.

La mousse:

- Montez les 50cl de crème fluide en chantilly.

- Versez la pâte a tartiner une recipient .

- Y incorporer la chantilly délicatement à l 'aide d'une spatule .

Le montage:

- Sortez la base du réfrigérateur.

- Mettez des cookies sur tout le tour du cercle à pâtisserie.

- Y verser ensuite la mousse sur la base .

- Mettre au refrigérateur quelques heures.

Déco:

- Montez 30cl de crème fraîche fluide en chantilly bien ferme.

- Retirez doucement le cercle .

- Mettez la chantilly dans une poche avec une douille canellé (deco de votre choix).

-  Rajouter quelques bonbons du style fraise tagata ou bien banane pour y mettre un peu de couleur .

INGREDIENTS:

- 100g de beurre à température ambiante

- 140g de sucre

- 100g de chocolat aux noisettes 

- 90g de farine

- 3 jaunes + 1 oeuf entier 

- 3 blancs battu en neige

- 1 paquet de levure chimique 

- 1 cuillière à soupe de cacao pâtissier

PREPARATION:

- Préchauffer le four a 200°C

- Chemiser le moule de votre choix

- Mettre le chocolat aux noisettes en petit morceaux dans un récipient puis le reserver de côté.

- Mettre les jaunes , l'oeuf entier , le sucre et le beurre couper en petit morceau dans la cuve du batteur et laisser mélanger à l'aide du fouet.

- Battre les blancs en neige ferme .

- Rajouter le chocolat en morceaux dans le mélange oeufs, sucre , beurre , puis rajouter la farine, la levure et le cacao tamiser , mélanger le tout .

- Avec une spatule mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation.

- Verser la pâte dans le moule chemiser .

- Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 min ( selon le moule)

Biscuit au chocolat:

4 oeufs

125 g de sucre

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 c à c de cacao pâtissier

Au batteur monter au ruban le sucre et les oeufs ( jusqu'à ce que le mélange blanchisse), puis rajouter délicatement à la spatule le mélange farine, levure chimique et cacao préalablement tamisé. Chemiser  (beurrer et fariner) les moules , puis y versez la préparation .

Cuire à 180°C pendant 15 min

Crème Pâtissière:

au lieu de 200g de sucre j'y ai mi que 190g de sucre et 3 sachet de sucre vanillé des iles

Ganache:

12.5cl de crème

1 c à c de sucre

1/2 c à s de beurre

150 g de chocolat

Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition

Hors du feu rajouter le chocolat et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Montage:

Remettre la crème pâtissière au batteur pour la relisser puis la mettre dans une poche à douille.

Garnir la génoise de crème .

Puis laver les fraises , les coupés en deux et les émincés , ensuite les disposé sur la crème en rosace 

Pour finir former un cornet avec du papier sulfurisé y verser la ganache et amuser vous pour le décor 

recette du gateau au yaourt:

Ingrédients: 1 yaourt nature ou au fruit

                  2 pot de sucre

                  1/2 pot d'huile ou bien le remplacer par 1 pot de crème fraîche fluide

                  2 oeufs

                  3 pot de farine

                  5g de levure chimique

Préparation: Mettre les ingrédients dans l'ordre  et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène 

                   Chemiser le moule de votre choix 

                   Enfournez à 200°C pendant 1h pour un grand et 15 à 20 min pour des indivduel (petit moule)